Czosnek

W Polsce uprawia się cztery główne odmiany czosnku. Różnią się one wielkością główki (przeważnie złożonej z 4-20 ząbków), terminem sadzenia i zbioru oraz nieznacznie kolorem.

autopromocja

Wybrane właściwości prozdrowotne czosnku:

• przeciwdziała pojawieniu się komórek rakowych, ale także hamuje rozwój już tych istniejących*
• działa antybakteryjnie - zawiera allicynę, która jest nawet 15 razy silniejsza od penicyliny,
• działa antywirusowo, przeciwpasożytniczo, przeciwzakrzepowo i przeciwgrzybiczo,
• jest źródeł witamin, zawiera witaminy: A, B1, B2, C,
• jest źródeł minerałów i ważnych pierwiastków: wapnia, fosforu, sodu, magnezu, germanu, potasu, żelaza, selenu, siarki jodu, chromu i cynku,
• wpływa pozytywnie na libido,
• wzmacnia wytrzymałość sportowców,
• jest silnym przeciwutleniaczem, zmniejsza ilość wolnych rodników,
• wspomaga metabolizm tłuszczów,
• obniża poziom cukru we krwi,
• obniża ciśnienie tętnicze krwi,
• jest pomocny przy rozpuszczaniu zakrzepów,
• zmniejsza poziom cholesterolu,
• zmniejsza ryzyko zawału,
• opóźnia rozwój wielu chorób zwyrodnieniowych,
• odkaża przewód pokarmowy,
• działa przeciwkurczowo na jelita, szczególnie korzystnie przy kolkach, wzdęciach, uporczywych biegunkach i stanach spastycznych,
• łagodzi podrażnienia wywołane ukłuciami przez owady,
• hamuje rozwój bakterii gronkowca złocistego, paciorkowca, pałeczek okrężnicy i otoczaków,
• pomaga zwalczać bakterie helicobacter pylori,
• nie narusza zdrowej flory bakteryjnej jelit,
• może zmniejszać ryzyko zachorowania na raka żołądka, raka okrężnicy i raka jelita grubego,
• poprawia krążenie krwi, dzięki czemu zapobiega powstawaniu żylaków i pajączków na skórze.

1. Czosnek doskonale wzmacnia odporność i pomaga w walce z przeziębieniem oraz grypą. Ma właściwości przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Znaczenie ma tutaj między innymi zawarta w nim witamina C, która odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Warto włączyć go do diety
2. Badania naukowe wykazały również jego wpływ na obniżanie poziomu cholesterolu.
3. Zawarty w czosnku sulfotlenek disiarczku diallilu rozszerza naczynia krwionośne co przyczynia się do obniżenia ciśnienia krwi. Tu skuteczność, czego znów dowiodły badania, jest porównywalna do jednego ze stosowanych na nadciśnienie leków.
4. Spożycie czosnku zmniejsza ryzyko raka prostaty i polipów w jelicie grubym.
5. Czosnek polecany jest diabetykom, ponieważ obniża poziom cukru we krwi i zmniejsza ryzyko wystąpienia powikłań cukrzycowych.
6. Czosnek może być skuteczny w leczeniu lekoopornych zakażeń układu moczowego.
7. Spożycie czosnku zmniejsza niedobory estrogenów u kobiet po przekwitaniu, tym samym wpływa korzystnie na kości, minimalizując utratę ich masy.
8. Czosnek pomaga zwalczać zakażenia bakteryjne poprzez hamowanie wytwarzanych przez nie enzymów. Jest skuteczny w walce ze szczepami z rodzaju Escherichia, Salmonella, Staphylococcus, Streptococcus, Bacillus, Klebsiella, Proteus i Clostridium.
9. Co więcej, może też hamować rozwój choroby alzheimera oraz starczej demencji. Wszystko dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów chroniących komórki nerwowe przed uszkodzeniami.
10. W czasie wojny czosnek stosowano nawet na trudno gojące się rany. Zawarty w nim ajoen utrudnia rozwijającym się bakteriom tworzenie biofilmu, dzięki czemu ułatwia gojenie.

1. Czosnek ma właściwości przeciwzapalne. Czosnek zawiera związki przeciwzapalne, które pomagają układowi odpornościowemu zwalczać patogeny.
2. Czosnek wspomaga organizm podczas przeziębienia. Czosnek, jak i sporządzane z niego ekstrakty i suplementy, mają potwierdzone działanie przeciwzapalne i immunostymulujące.
3. Czosnek obniża ciśnienie. Badania na grupach ochotników wykazały, że suplementy czosnku mają znaczący wpływ na obniżenie ciśnienia krwi u osób z wysokim ciśnieniem krwi.
4. Czosnek obniża poziom cholesterolu. Czosnek może obniżyć poziom cholesterolu całkowitego i LDL. To zaś może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca. W przypadku osób z wysokim poziomem cholesterolu, ekstrakty czosnku wydają się zmniejszać poziom cholesterolu całkowitego lub LDL o około 10–15%.
5. Czosnek wykazuje działanie w prewencji choroby Alzheimera i demencji. Czosnek to dobre źródło przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobie Alzheimera i demencji. Uszkodzenia oksydacyjne wywołane przez wolne rodniki przyczyniają się do procesu starzenia wszystkich komórek, w tym mózgowych. Czosnek zawiera przeciwutleniacze, które wspierają mechanizmy obronne organizmu przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
6. Detoksykacja organizmu. Jedzenie czosnku może pomóc w detoksykacji metali ciężkich z organizmu. Wykazano, że w dużych dawkach związki siarki obecne w czosnku chronią przed uszkodzeniem narządów spowodowanym toksycznością metali ciężkich.
7. Czosnek dla zdrowych kości. Nie przeprowadzono jak dotąd żadnych badań na ludziach w celu oceny wpływu czosnku na utratę masy kostnej. Jednak badania na gryzoniach wykazały, że może on zminimalizować utratę kości poprzez zwiększenie poziomu estrogenu u samic.

autopromocja

• Jancic, R. (2002). Botanika farmaceutika. Farmaceutski fakultet, Zavod za botaniku, Beograd.
• Petrovska, B. B., & Cekovska, S. (2010). Extracts from the history and medical properties of garlic. Pharmacognosy reviews, 4(7), 106.
• https://www.agrofakt.pl/bedzie-cena-czosnku-2018-r/
• Majewski, M. (2014). Allium sativum: facts and myths regarding human health. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, 65(1).
• Arreola, R., Quintero-Fabián, S., López-Roa, R. I., Flores-Gutiérrez, E. O., Reyes-Grajeda, J. P., Carrera-Quintanar, L., & Ortuño-Sahagún, D. (2015). Immunomodulation and anti-inflammatory effects of garlic compounds. Journal of immunology research, 2015.
• Kyo, E., Uda, N., Kasuga, S., & Itakura, Y. (2001). Immunomodulatory effects of aged garlic extract. The Journal of nutrition, 131(3) 1075S-1079S.
• Borlinghaus, J., Albrecht, F., Gruhlke, M. C., Nwachukwu, I. D., & Slusarenko, A. J. (2014). Allicin: chemistry and biological properties. Molecules, 19(8), 12591-12618.
• Whitaker, J. R. (1976). Development of flavor, odor, and pungency in onion and garlic. In Advances in Food Research (Vol. 22, pp. 73-133). Academic Press.
• Zarezadeh, M., Baluchnejadmojarad, T., Kiasalari, Z., Afshin-Majd, S., & Roghani, M. (2017). Garlic active constituent s-allyl cysteine protects against lipopolysaccharide-induced cognitive deficits in the rat: Possible involved mechanisms. European journal of pharmacology, 795, 13-21.
• Nantz, M. P., Rowe, C. A., Muller, C. E., Creasy, R. A., Stanilka, J.M., & Percival, S. S. (2012). Supplementation with aged garlic extract improves both NK and γδ-T cell function and reduces the severity of cold and flu symptoms: a randomized, double-blind, placebo-controlled nutrition intervention. Clinical Nutrition, 31(3), 337-344.